Puding Karamel

aritu ada permintaan dari encik ayang....encik ayang nk puding karamel ni utk bwk blk ktn mkn2....so pas beli brg2, emy pun jadik 'flash' jap....huhu...laju giler bancuh adunan....

memula panaskan 1/2 cawan gula....

kacau2...

kacau lagi...biar dia melted....

then bila dh melted abis, masukkan 1/2 cawan air plak...tp ati2....bila masukkan air ni, gula td akan jadik keras on the spot....tp bukanla keras sgt2...then u all kena kacau lg dan lg bg gula ni lembut & larut dlm air, sampaila jadik comey mcm dlm gmbr tu....hehehe

pastu, baru gi bancuh adunan kastard...memula pukul 1/2 cawan gula dgn 4 biji telur sampai kembang.....

then masukkan 1 tin susu cair....

1 sudu teh esen vanilla....3 sudu besar tepung kastard....lastly, 1/2 cawan air....pukul lg sampai sebati & larut....

bila dh siap, amik air gula td, masukkan dlm bekas2 comey gittew....hehe....yg ni buat khas utk encik hubby supaya senang nk bawak travel....ala..bekas dadih yg comey2 tu....kalau u all nk buat dlm bekas lain, silakan.....

then amik adunan kastard td, tapiskan elok2, & masukkan dlm bekas yg dh siap isi air gula td perlahan2.....

masukkan dlm pengukus yg dh dipanaskan....kukus dlm 20 minit....adunan gini dpt buat dlm 10 bekas2 comey ittew....

cerita di sebalik cerita : huhuhu.....sebenanye memula emy buat 30 minit....then airnye pulak mendidih xhengat...api besar giler..konon2 nk cepat...last2 karamelku jadik rupa mcm telur dadar hahaha.....xcomey langsung....rasa dia pun kurang sedap....tp sbb xde ms nk alter, dgn ati yg teramatla berat, bg la jugak encik hubby bawak blk ktn...sowweee ayang....well, bila encik hubby dh blk, emy try plak lebihan adunan td masuk dlm pengukus dgn api yg sederhana, then kukus 20 minit jek...alhamdulillah, baru cantik rupenye ittew...huhu....cian encik hubby xdpt bwk blk yg comey nih...pengajarannye, kalau buat puding ni, jgn nk cpt je ek...hehe...buat slow2....barula dpt rupa yg cantik mcm gmbr yg kt atas skali tu :-p

to dearest ayang, nnt emy buat elok2 blk utk ayang yer ;-) muahhsss....

Custard Cream Puff

okies.... hari ni emy dedicatedkan post ni khas utk kak n....hehe....kak n teringin nk mamam2 cream puff....so, here we goOOOoo....

memula, masukkan 250gm air.....pehtu, 100gm butter.....then 1/2 sudu kecik garam....ke dalam periuk..... panaskan atas dapur sampai mendidih.....

pehtu masukkan 75gm tepung gandum....75gm tepung high protein.....kat dalam periuk tadi, kacau2 sampai sebati & kental, angkat dari dapur.....

aaa...ginila rupanye ye.....
then masukkan 4bijik telur ke dalam adunan tepung tadi satu persatu....

tp kdg2 emy masukkan aje trus empat2 bijik tu huhu....then mix aje.....cikgu ajar pakai whisk mixer....tp kdg2 emy belasah jugak pakai mixer biasa utk adunan kek tu haha....alhamdulillah jadik jugak....

aa gini pulak rupa adunan puff yg dh siap okies....pehtu ketepikan jap....

kita buat adunan kastard plak...sebab kastard ni nnt kena sejukkan dulu before dipump ke dalam puff....so, memula, masukkan 450ml susu segar kt dalam periuk.....pastu 150ml whipping cream.....then panaskan atas dapur....tp jgn sampai mendidih okies.....takat dh panas je, pastu dah....

then amik 50gm tepung kastard.....80gm gula.....campur dlm 1 bekas...gaul biar sebati.....

pastu tuangkan adunan tepung n gula tu ke dalam susu panas tadi.....kacau dgn whisk okies.....api biar sederhana.....senang nk control....then kacau2 sampai pekat & likat....pehtu tutup api & angkat dari atas dapur tu....

inila rupanye adunan kastard yg dh siap....sejukkan.....jgn pump panas2 kt dalam puff tu tau....sifu kata, nnt puff penyek...huhu...

aa pastu barula amik balik adunan puff yg dh siap td, masukkan ke dalam piping beg....then guna nozzle bintang mcm yg kt dlm gambar tu....sizenye kalau ikut yg emy guna 11mm.....tp terpulang la....ikut aje mana yg ada....janji jgn kecik sgt, jgn besar sgt....sedang2 nye size okies.... ;-)

before nk pipe puff ni, sapukan sket butter kt atas pan tu bg puff ni xmelekat kang.....tp slalunye emy sapukan butter utk 1st time aje....then kalau nk smbg bakar guna pan yg sama, xyah sapu dh sebab pan tu dh sedia berminyak kan....camne nk pipe? err..yg ni susah nk jawab....sebab gmbrku ini tidakla bergerak.....haha....maleh nk amik video...kang org ckp beria pulak...huhuhu....anyway, try buat bulat2 mcm nk buat rossete tu...kalau rupanye ala2 jadik mcm yg emy buat ni, insyaallah menjadila nnt....hehe :-D

biasanye emy buat 9 bijik je dlm 1 pan sebab puff ni nnt nk mengembang bagai johan kan....so jaraknye biar jauh2 sket ek....panaskan oven 10 minit, 180C, then masukkan pan tu....bakar selama 20 minit....utk adunan ni, kalau size puffnye yg sedang2 tu, dlm 25++ bijik leh dapat....kalau u all buat kecik2 sket, maka dpt byk lg la kot....kalau u all buat terbesar ke, dpt kurang sketla kot....hehe....soooo....senang x? hehe....try buat skali la...kalau jadik tu, alhamdulillah...hehe...selamat mencuba... ;-)

:: Cream Puff @ RND also available for sale hehe ::

Rich Triffles :: Family Size

haha...aritu emy & kak n bersekongkol nk try resepi dari rinchann....actually rinchann nye resepi nama dia layer triffle & rich chocolate pudding....tp emy ubah sket la...huhu...jadik rich triffle...hehe....well, gmbr kt atas tu is produk akhir emy....rasanye sodaapp....tp emy xdpt nk terbalikkan mangkuk tu then xbleh jugakla nk potong2 mcm yg rinchann buat tu....adunannye agak lembuuutttt....toink2 jelly & puddingnye.....hehe....tp senduk pun sodapppp haha....last2, kami senduk aje masuk dlm mangkuk gittewwww :-D oleh kerana ini 1st trial nk buat rich triffles ni, emy buatla dlm mangkuk besar gittew....next time, kalau ada event, rsnye nk buat dlm mangkuk kecik2 yg bleh dimkn skaligus tu...ala...yg mcm emy buat puding triffles simple utk besday bibot dolu2 la....hehe...kalau utk majlis glemer2, leh la buat dlm gelas crystal yg lawa2 tu....mcm masa den kawen dulu plak la hehe :-p
well, nk resepi ker...? ala..actually, sumenye emy dh penah ltk kt sini....kalau ada yg teringin nk mencuba, leh try buat layer2 gini ek...

1st layer : fruit/peach/etc cocktail + crystall jelly

sesungguhnya emy mmg mls la nk buat agar2 yg tradisional ittew...huhu...makanye, emy beli aje instant jelly yg byk kt kedai skang ni kan....then methodnye, ikut aje sebijik2 mcm yg kt atas kotak ittew ;-) huhu :-p
pastu, masukkan pape cocktail ke dlm jelly td.....emy saje maleh nk beli buah peach tu...so emy pakai aje fruit cocktail yg dh ada kt umah okehhh :-D masukkan kt dlm fridge, bagi keras....
then....

2nd layer : custard pudding

yg ni, emy ikut aje resepi puding triffles simple yg penah emy buat dulu....tp kalau nk keraskan sket adunannye ni, tambahkan lg 1-2 sudu tepung kastardnye okies.....emy nye kastard kali ni terlmbt kacau ke apa ek...jadik berketul2 sket haha...tp maleh nk tapis..masuk ajela....huhuhu...sejukkan sket pas masak tu, then bleh tuang kt atas lapisan jelly td....
3rd layer : chocolate swiss roll

yg ni plg sonang...gi aje beli mana2 chocolate swiss roll yg sedap yg penah u all makan kan... :-D pehtu potong2 bg comey, susunkan kt atas layer custard td....kalau rajin, potong kecik2 pun bleh gk swiss rollnye ni....emy maleh, so den susunkan aje bulat2 gittew huhu....
4th layer : rich chocolate pudding

yg ni pun emy penah buat dulu...so leh amik aje resepi rich chocolate pudding tu yer....tp kalau nk keraskan lg puddingnye tu mcmana ek...tmbh lg sukatan jelly tu kot? or kurangkan air sket? ntahler..nnt nk try buat lagik bg bleh terbalikkan mangkuk yg mcm rinchann buat tu huhu....
5th layer : pandan swiss roll

actually, belasah aje swiss roll pape pun...janji sodappp :-D hehe...well...inila dia 1st trial utk buat rich triffles nih....rasa dh okey, cuma kena try adjust utk buat dia jasik keras sket....so next time bleh terbalikkan mangkuk n potong cantik2 gittew hehe....tp kalau xleh gak, last option, buat aje dlm mangkuk kecik2 tu haha...nk makan, kuarkan 1 mangkuk, sudu aje ke dlm mulut! :-p pun sodap n comey kan hehe...nk idang pun comey gk....tp kena standby mangkuk comey byk2 aa kt umah...rasanye utk resepi gini, adala dlm 10-15 mangkuk kot leh dpt....hehe.....well, tengkiu to kak n yg telah berjaya menggoda emy utk buat triffles yg bertingkat2 ni :-D & tengkiu to rinchann yg sudi berkongsi resepi ;-) tengkiu...jemput makann.....

Puding In A Cup? Hehe

ontah nk pggl apa ek....actually aritu teringin nk mkn puding....so emy menggatal-gatalkan diri buat kt dlm gelas cenggini....siap ajak encik hubby gi beli gelas tuh....hahaha.....layer bwh skali tu puding choc....tgh2 tu puding kastard....atas tu fresh cream....nnt nk buat lg la...bila....?? pas abis pantang nnt2 la huhuhu :-p

Ice Cream Cake @ Baskin Robbins

soOOOoo yummy! haha....aritu my family belanje ice cream cake ni utk my 30th birthday...sedaapp...hehe...the cake is so-so...tp the ice cream, wallaaa! haha....tengkiu to everybody yg contribute utk belanja kek ice cream ni yer ;-) hehe....encik ayang....rasa mcm nk mamam ice cream baskin robbins la this week...hehe :-p

Triffles Majlis Berbuka Puasa

ada permintaan utk buat triffles lg.....so aritu ms majlis berbuka puasa kt umah babah....ni la bentuk trifflesnye....xsempat nk gi beli bekas kecik2 tu, so buat dlm mangkuk ajela kali ni yer...hehe....

Bombasari

Bombasari

380 ml santan (dr 1 biji kelapa)
90 gm tepung gandum
60 gm gula halus
3-4 biji pisang raja (dihiris)
1/2 sudu kecil garam
minyak masak

Satukan tepung gandum, santan, gula halus dan garam sehingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang 20 cm yang telah disapu minyak.
Susunkan hirisan pisang ke dalam loyang sehingga rata.
Kukuskan selama 20-30 minit atau sehingga masak.
Sejukkan dan potong untuk dimakan.

huhu...ni la dia 1st resepi yg emy try dari buku resepi pisang yg emy br beli aritu....sume resepinye pakai pisang....so 1st time buat ni mmg jadi habis la hehehe...sodapp....sebab sume sukatan mmg btul....tp aritu ms kt kedah, adik ipar mntk buatkan....err...time tu carik penimbang xde la pulak..so main belasah aje la sume sukatan...hasilnye, kuih ni yg sepatutnye boleh dipotong2, tp jadi lembik n kena disudu2 aje...hehehe..cian la adik ipar saya ittew....xpe....next time leh buat lg yer...mmm teringin nk buat resepi ni tp pakai strawberry...ok x ek? hehehe :-p

Puding Triffles : Besday Bibot

byk x? huhu....brape ek total sume skali? bape puluh ntah....xigt la plak...hehe...ni buat time besday bibot aritu....nasib baik ada chiller...leh la smpn kt dlm chiller pas buat dia sementara nk menunggu dingap...hehe...tp rsnye 2 ari selepas tu ke bila..chiller problem lak...aiyoo...ada la jugak bhn2 yg kt dlm tu terpaksa dibuang....nasib baik skang chiller dh ok blk...hehe ;-)

Rich Chocolate Pudding

haha....lagi2 mamam...huhuhu....kali ni emy buat rich choc pudding.....emy mmg nk sgt2 buat choc pudding nih....so carik2 punye carik, emy tgk yg plg best resepi rinnchan.....so emy try la buat..kebetulan aritu nk gi piknik2 dgn family....leh aa bwk skali....encik hubby suka sgt chocolate2 product nih...hehehe....so, resepinye senang jek...gini yer....

Rich Chocolate Pudding

Bahan-bahan:
1/2 cawan serbuk koko
1 cawan gula
1/2 cawan susu tepung
1/2 sudu teh garam
4 1/4 cawan air
4 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh esen vanilla
3 sudu besar butter
1 paket serbuk agar2 (tanpa perisa)

Cara-cara:
1. Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau selalu hingga mendidih.
2. Masukkan butter, kacau hingga pekat.
3. Angkat dan masukkan ke dalam loyang atau acuan yg disukai.
4. Masukkan ke dalam peti sejuk.

rinn guna strawberry swiss roll utk bottom layer dia....emy lak nk cepat, emy xltk pape pun utk bottom layer dia hehehe...lenkali leh aa letak...hehehe....

aaaaa.......senang kan resepi rinn nih......try la........to rinn, tengkiu sooo much......hehe.....sedaaappp :-D

Puding Triffles Simple

memula beli kek gulung gini.....xkira la apa brand or perisa apa...ikut suka memasing yer....hehe....pastu potong2 dlm 1.5cm tebalnye....cewaahh....ikut suka la nih...tebal ke nipis ke....tp jgn nipis sgt...xbest nk kunyah2 hehe....pas potong2, masukkan dlm bekas utk layer bawah skali....pehtu, amik air fuit cocktail yg dlm tin tu, tuangkan kt atas kek ni bg lembab....air nye je okies....utk first trial ni emy buat dlm bekas sedang2 tuh bg senang nk mamam....kuar peti ais sebekas, mamam dgn hubby berdua hehe...xyah potong2 (if letak dlm bekas besar skaligus, kenala ptg2 kan....tp bleh gk...ada org buat dlm bowl jernih...cantik jek nmpk dr luar....tp nk mkn kena senduk2....so kalau ada special event, letak trus dlm bekas2 kecik...kalau nk special lg, letak dlm gelas cocktail yg tinggi cantik tu...pergghh....mcm hidang kt hotel pulak....huhuhu)
pastu....bancuh 4 sudu besar tepung kastard dgn 1/2 gelas air..... then....amik susu cair setin, tambah dgn setin lg air....guna tin susu td jek okies....pastu tmbh dgn 7 sudu besar gula.....masak atas api....api perlahan okies....bila susu dh mendidih, masukkan adunan kastard td...kacau sampai jadi likat....api kena slow yer...nnt dia hangus.....

pastu, trus tuang ats layer kek td.....

pas dh tuang sume bancuhan susu n kastard td, amik blk fruit cocktail td, tabur atas adunan kastard tu....emy siap tmbh dgn nata de coco...huhu...sodaaappp.....

then skang kita bancuh jelly pulak...org guna jelly biasa yg putih jernih tu....emy ni gatal2 tgn amik 3 perisa jelly ni bancuh hahaha.....so emy ada 3 perisa jelly dgn 3 color yg berbeza huhuhu....camne nk masak jelly nih? haha....sebab resepi ni resepi simple, makanye, gi la beli kristal jelly yg nona nye tuh...ada arahan kt kotak dia....masuk serbuk jelly sekotak dlm periuk, masuk air 400ml, masak sampai bubbles sket2...pastu tutup api....

then tunggu sejuk sket....pehtu tuang kt dlm mangkuk td....emy tuang selapis2....memula jelly blueberry...tunggu keras sket br tuang yg pandan....pastu last skali tuang yg mango pulak....hehe...igt nk bancuh lg yg perisa ros pulak tp xlrt dh hehehe....

ni dia produk akhir....dpt 10 bekas gitu....ni bekas yg sedang size 4 inci tu....kalau buat dlm bekas kecik2 yg 2 inci tu dpt byk lg la kan....hehe...so....kawan2....leh try yer...hehe....ada ramai yg dh terer buat triffles ni...tp emy br blaja ni haa....hehe....mmg xcomey ler rupanye hehe....nnt nk try test buat puding cantik2 pulak huhu....projek baru okies....bleh emran mamam2.....hehe :-D oo yer....emy amik resepi dr org atas org hehehe....emy bc dlm forum http://www.melayu.com/, tp rsnye org tu pun amik resepi org lain gk..biasa laa....sharing is caring...ye dak....hehe...tengkiu to all yg sharing2 resepi ni eh...penah mntk kt org yg terer buat nih, tp ala2 nk nyorok2 pulakkkk.....malas dh nk mntk dgn org gittew huhuhu....xpela...sapela kita kan....byk resepi kt internet leh cuba try test....janji org yg sharing2 ni ikhlas, insyaallah, menjadik 100% resepi2 ittew okaayy....hehe ;-) peace....ala lupa lg....tmbh sket lg....triffles ni pun sodap kalau mkn dgn yogurt ker....ice cream ker....whipping cream ker...ikut citarasa memasing okies...selamat mencuba... ;-)