Nasi Ayam Berempah

since belaja buat ayam golek2 ni dulu, terus jadik fav kitorang....if ada masa or majlis ke, mmg laju je pale ni nk masak ayam cenggini...hehe....so aritu family encik hubby dtg umah cuti2 mesia...try test la masak lunch utk pertama kalinye pas bercuti sejak fenin2 lalat dulu...hehehe
so memula, kena perap ayam ni dlm sejam bagi dia mesra alam sket dgn bahan2 perap tu....apa bahan2nye? basically, mcm ni....bawang merah, bawang besar, bawang putih, bebanyak sket...sebab ni la bhn utama nk bg bahan perap dia cukup utk menampung keseluruhan body ayam tu :-D hehe....then hiriskan halia.....kunyit idup.....then sesudu teh jintan manis, jintan putih.....then hiriskan dlm 6 batang serai.....pastu hiriskan jugak dlm 3 lai daun kunyit....semua ni masukkan aje ke dlm belnder & blend kecuali hirisan daun kunyit td......pas dh settle blend sampai lumat, masuk dlm bekas & baru gaul dgn hirisan daun kunyit tu....then gaul2 kt ayam yg comey tu & perap dlm sejam.....oo alamak, jgn lupa masukkan garam & gula sket yer...hehe

then dh perap sejam, leh la gantungkan kt dlm oven...tp kalau nk sedap lg, amik honey sket, then sapukan kt ayam tu rata2, pastu bleh la start bakar.....emy guna dlm 180C, masak dlm sejam....ikut oven memasing la kot ni.....kalau ala2 xmasak lg, leh le tmbh brg 15 ke 30 minit lg....

utk sup pulak....memula emy tumis rempah empat sekawan......kulit kayu manis....bunga lawang....buah pelaga....bunga cengkih...then dh wangi, masukkan hirisan bawang besar....then emy masukkan sket bawang putih...saje nk bg dia berpartner...hehe....then masukkan stok pekat ayam.....kacau2 sket.....then masukkan ayam yg kecik2......then kacau2 lg, pastu masukkan air....pas dh bubble2 sket, masukkan kentang, carrot or pape sayur yg u all suka....pastu reneh sampai mendidih or kentang dh empuk...rasa sket, kalau dh cun, siap...! ;-) emy xlarat nk mereneh ayam utk jadik stok huhu, makanye stok pekat ayam yg jadik penyelamat...janji sup den sodap.....hehehehe :-p

nasi plak....utk version stok pekat ayam....ikut aje resepi kt label tu huhuhu...sebab kita xguna stok ayam yg buat sendiri kan....hehehe....basically, tumis bawang merah dgn halia.....then masukkan stok pekat ayam......dh wangi, masukkan beras...masukkan air...tanak mcm biasa....tp emy extrakan sket stok pekat ayam tu, baru terasa nasi ayamnye....perghh...sodap gak apa....hehehe :-p utk mereka2 yg nk masak express mcm emy, leh la cuba....kalau yg rajin nk mendaki gunung kinabalu, silakan jugak.....resepi original mmg sedap....tp lama sket nk sediakan....respek kt u all...hehehe :-)